央视专题片介绍雷州半岛特色美食

央视科教频道金牌栏目《味道》日前播出专题片《寻味金秋》，生动介绍了海鲜煲、羊粥、盐烧珍珠鸭等雷州半岛特色美食，为“鲜美湛江”打call，引起观众、网友们的广泛关注和强烈反响。

据悉，《味道》是中央广播电视总台的一档美食文化探索类全媒体栏目，运用“美食+”的思维，关注中国美食，品味美好生活。

央视播出的专题片《寻味金秋》娓娓道来：广东湛江，这座位于中国大陆最南端的城市，在金秋时节也吹响了丰收的号角，渔民们扬帆出海，踏浪寻鲜，迎接着属于他们的丰收时刻。如何将丰收的食材烹制成一道道充满地域特色的美食，每一位湛江人都有着自己的心得。

央视《味道》调查员带大家走进广东省湛江市，探寻这座滨海城市中的多样丰收滋味。想要烹出鱿鱼的鲜甜，为何鲜虾和五花肉是关键？珍珠鸭里边，会有珍珠吗？细盐和粗盐，在制作盐烧珍珠鸭时分别能发挥什么作用？来自海洋牧场中的石斑鱼，如何与青蟹搭配出加倍的鲜美与嫩滑？湛江红土地上果香四溢，在果农们操办的丰收宴中，百香果、鲍鱼与黑山羊能搭配出何种硬核美味？……记者看到，该专题片总时长近50分钟，内容丰富，镜头鲜活，让人看了食指大动、垂涎欲滴，恨不得马上尝鲜。

央视该专题片最后生动总结道：从传统的海洋捕捞到海水养殖，再到海洋牧场里耕海牧鱼，湛江人踏浪而行、择水而歌。油润鲜美的五花肉虾球焗鱿鱼，干香酥脆的盐烧珍珠鸭，清新鲜甜的蟹黄芡石斑鱼，醇厚浓郁的鲍鱼焖羊腩……一道道丰收美食飘散出非比寻常的鲜美。这，就是属于湛江人的金秋好风味。